La pasta al forno è sempre una scelta vincente, ma se cerchi qualcosa di diversamente delizioso, la pasta alla sorrentina infornata potrebbe conquistare il tuo palato e quello dei tuoi ospiti al prossimo convivio!
Immagina la fusione perfetta tra la pasta al forno e gli gnocchi alla sorrentina: ecco la pasta alla sorrentina infornata. Questo piatto delizioso combina il meglio dei due mondi in una festa di formaggi che si filano e un irresistibile sapore di Mediterraneo. È il piatto ideale da condividere in belle compagnie, magari durante un pranzo domenicale o una serata speciale con gli amici. Preparati a ricevere complimenti, perché questa variante sta per entrare nel tuo repertorio culinario.
La semplicità è la chiave di questa portata, con ingredienti di qualità che si sposano insieme in modo sublime. Il fiordilatte, la provola dolce e il parmigiano si fondono e accarezzano il palato, mentre una salsa di pomodoro fatta con amore, aglio e basilico fresco, avvolge la pasta in un caldo abbraccio dal gusto soleggiato.
La ricetta passo dopo passo
Per realizzare questo piatto ti occorrono pochi ma genuini prodotti: 450 g di pasta corta, 800 ml di passata di pomodoro, 2 spicchi d’aglio, 250 g di mozzarella fiordilatte, 150 g di provola dolce, 50 g di parmigiano grattugiato, 4 foglie di basilico, sale e un filo d’olio d’oliva. Mescolali nel modo giusto e otterrai qualcosa di speciale.
Inizia facendo cuocere la pasta in abbondante acqua salata e mentre questa bolle, in un tegame lascia soffriggere l’aglio nell’olio. Aggiungi la passata e il basilico e lascia che la magia operi a fuoco dolce per una mezz’oretta. Scolata la pasta senza esagerare, perché deve restare al dente, mescolala con la salsa e con quella gioia di formaggi tagliuzzati, poi trasferisci tutto in una teglia pronta per essere infornata.
Trucchi del mestiere
Per una pasta alla sorrentina infornata che sia memorabile, ecco qualche dritta. Non trascurare la fase di cottura della pasta: meglio un filino al dente per lasciarle poi assorbire i sapori in forno. Tieni da parte un po’ di salsa da versare sopra la pasta prima che incontri il calore del forno; sarà ancora più succulenta. Per finire, gratina la pasta a 180°C per un quarto d’ora e non dimenticare un’ultima passata sotto il grill per una crosticina da applausi.
Una volta sfornata, dale un attimo per riprendersi e permetti a tutti i gusti di legarsi ancora meglio. E non ti preoccupare se avanzi: riscaldata sarà ancora una delizia. La pasta alla sorrentina infornata è una di quelle magie da tavola che sanno di casa e di festa insieme.
“La cucina è alchimia, trasformazione, magia”, così diceva il grande chef italiano Gualtiero Marchesi, e la pasta alla sorrentina infornata ne è la dimostrazione perfetta. Questo piatto, un omaggio alla tradizione culinaria del Sud Italia, rappresenta un esempio splendido di come ingredienti semplici, uniti con sapienza e passione, possano creare un’esperienza gustativa memorabile.
La magia inizia con la scelta della pasta corta, che, abbracciata da una salsa di pomodoro fresco e arricchita dalla dolcezza della provola e dalla sapidità della mozzarella fiordilatte, si trasforma in un piatto che celebra l’essenza della cucina italiana: semplicità, qualità degli ingredienti e, soprattutto, convivialità. La cottura finale in forno non fa che intensificare questi sapori, aggiungendo quella crosticina dorata che invita al primo, irresistibile assaggio.
La pasta alla sorrentina infornata ci ricorda che, anche nella sua variante senza carne, la cucina italiana sa essere sorprendentemente ricca e soddisfacente, un vero e proprio inno alla gioia di stare a tavola.